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Hallo zusammen, ich bin gerade dabei mein Kochöl umzustellen und will auf ein wirklich gutes Olivenöl setzen. Aber im Supermarkt steh ich vor dem Regal und blick da ehrlich gesagt nicht durch. Extra vergine steht auf fast allem drauf, aber ich hab schon gelesen dass das oft nicht viel heißt. Wie erkennt ihr ob ein Olivenöl wirklich gut ist? Gibt es bestimmte Merkmale, Marken oder Kriterien auf die ihr achtet beim Kauf? Würd mich über eure Erfahrungen freuen!
Gute Frage! Ich beschäftige mich da schon länger mit. Das Wichtigste ist erstmal das Erntejahr – steht oft klein auf der Flasche. Olivenöl ist kein Wein, es wird nicht besser mit der Zeit, also je frischer desto besser. Außerdem auf die Herkunft achten: Wenn nur ‚EU‘ draufsteht ist das ein schlechtes Zeichen, eine konkrete Region oder sogar eine einzelne Mühle sind deutlich besser. Und dann natürlich der Geschmack: gutes Öl hat eine leichte Bitterkeit und Schärfe im Hals – das sind Zeichen für hohen Polyphenolgehalt. Wenn’s nur mild-fettig schmeckt, eher weglegen.
Was gretayard6 sagt stimmt, besonders mit dem Kratzen im Hals. Ich kauf schon seit einer Weile nicht mehr im Supermarkt sondern bestell größere Mengen online. Qualitätsmäßig ist das oft deutlich besser und günstiger pro Liter. Hab damals über einen olivenöl kanister bestellt und war positiv überrascht – bio, kaltgepresst, und man merkt den Unterschied wirklich beim Kochen. Für den Alltag lohnt sich das auf jeden Fall mehr als die 5€-Flasche vom Discounter.
Ich schau immer auf das DOP oder IGP Siegel, das bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung und gibt zumindest eine gewisse Garantie über die Herkunft. Griechenland und Spanien haben da viele gute Anbieter. Und wie die anderen schon sagten – dunklere Flasche ist besser weil Licht das Öl schnell abbaut. Wenn du die Möglichkeit hast irgendwo zu probieren bevor du kaufst, zum Beispiel auf einem Markt, dann immer nutzen!
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